INGREDIENTI
1 kg di pesce stocco ammollato
1 kg di patate
1 kg di pomodori San Marzano o pelati
1 cipolla di Tropea
100 g di sedano
100 g di olive bianche in salamoia
50 g di capperi
1/2 bicchiere d’olio
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
In una pentola a bordi alti sminuzzate la cipolla, olive, sedano e capperi, aggiungere l'olio e il pescestocco.Successivamente le patate a pezzi, il pomodoro sale e pepe ed infine 1/2 bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio a fuoco lento per 40/50 min.