Ingredienti

 

500 gr. di Rigatoni

100 gr. di radicchio

100 gr. di speck

50 gr. di funghi porcini secchi

2 pomodori maturi

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

sale e pepe nero q.b.

pecorino romano a piacere

 

 

Preparazione

 

In un pentolino d'acqua mettiamo in ammollo  i funghi,poi in padella saltiamo lo speck ,aggiungiamo il radicchio a julienne e il prezzemolo l'aglio e i funghi tagliati a pezzi,uniamo i pomodori e continuiamo la cottura unendo l'acqua dei funghi fino a cottura,sistemando di sale e pepe. Appena la pasta è quasi pronta mantechiamo il tutto con un po di pecorino.