Ingredienti
300 g farina bianca
150 g zucchero
1 presa di sale
1 fialetta di Aroma limone o la buccia grattuggiata di un limone fresco
1 uovo intero e un tuorlo
150 g burro
½ bustina di lievito
200 g marmellata alle more (fatta in casa)
Preparazione
Mescolare in una terrina la farina, zucchero, sale, Aroma limone, l’uovo, burro a pezzettini e, per ultimo, il lievito. Impastare rapidamente il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Qualora questo risultasse appiccicoso, lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere 2/3 della pasta sul fondo imburrato ed infarinato di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) formando un bordo alto 2 cm circa. Spalmarvi la marmellata, formare con la pasta rimanente dei rotoli e disporli a grata sulla marmellata.