Tempo di preparazione 25 minuti
Ingredienti
400 gr. di zucca rossa
500 gr. di gamberoni
1 cipolla dorata
prezzemolo
1 dado vegetale
un pizzico di paprika
pepe nero
olio extra d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
formaggio grattuggiato
Preparazione
In una pentola preparate un battuto di mezza cipolla in olio extra vergine e fate cuocere a fuoco moderato, unite la zucca tagliata a dadini, un bicchiere d'acqua calda insieme al dado, fate cuocere la zucca fino quando diventa un composto uniforme.
Nella padella grande soffrigete la cipolla rimanente insieme al prezzemolo, unite i gamberoni e sfumate con il vino bianco.
Infine mantecate il tutto in padella unendo la pasta e una grattuggiata di formaggio.