Pasta con crema di zucca rossa e gamberoni
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Tempo di preparazione 25 minuti

 

Ingredienti

 

400 gr. di zucca rossa

500 gr. di gamberoni

1 cipolla dorata

prezzemolo

1 dado vegetale

un pizzico di paprika

pepe nero

olio extra d'oliva

mezzo bicchiere di vino bianco secco

formaggio grattuggiato

 

Preparazione

 

In una pentola preparate un battuto di mezza cipolla in olio extra vergine e fate cuocere a fuoco moderato, unite la zucca tagliata a dadini, un bicchiere d'acqua calda insieme al dado, fate cuocere la zucca fino quando diventa un composto uniforme.

Nella padella grande soffrigete la cipolla rimanente insieme al prezzemolo, unite i gamberoni e sfumate con il vino bianco.

Infine mantecate il tutto in padella unendo la pasta e una grattuggiata di formaggio.

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